ingredienti:
- 4 patate grandi
- olio per friggere
- sale
- rosmarino
A questo punto tagliare ogni metà di patata in fettine spesse mezzo centimetro o poco più e poi girare di 90° le patate e tagliare nell'altro senso con tagli di mezzo centimetro circa.
Aprire i pezzi di patata e tagliare ancora i pezzi che risultano più rettangolari che quadrate.
Versare l'olio in una padella molto capiente e far scaldare, quando è ben caldo (Benedetta Parodi insegna di fare la prova dello stuzzicadenti) aggiungere le patate.
Quando iniziano a predere colore scolarle a farle passare su un foglio di carta assorbente e spolverizzare con il sale e di rosmarino polverizzato con un macinino oppure tagliato a coltello.
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