Fiori di zucchina ripieni

Io li preferisco con una bella mousse di prosciutto cotto e ricotta, ma questa volta abbiamo voluto provare a farli con cotto a cubetti e mozzarella.
Ingredienti:

• fiori di zucchina
• prosciutto cotto a cubetti
• mozzarella
• farina
• 1 uovo
• sale
• pepe

Togliere il pistillo ai fiori, bisognerebbe riuscire a lasciare attaccata la calottina posteriore, ma dato che non sono molto brava l'ho eliminata.

Mettete da parte i fiori  e tagliate a cubetti il cotto se non l'avete già trovato tagliato, fate a piccoli pezzi anche la mozzarella.
Mescolate insieme cotto e mozzarella aggiustando di sale e pepe, poi prendere singolarmente ogni fiore di zucchina e mettetevi dentro un po' del ripieno facendo attenzione a non rompere il fiore.

Preparate una pastella con farina, uovo e acqua, immergetevi i fiori ripieni a uno a uno e metteteli velocemente a friggere in padella con olio di semi.
La prossima volta voglio provare a farli con una specie di frittura tipo tempura.